Anne Louise Dannesboe Nielsen er centerchef på Teknologisk Institut, hvor hun leder 25 fødevarespecialister. Sammen hjælper de fødevareindustrien med grøn omstilling, produktudvikling og produktoptimering. Fremtidens fødevarer er omdrejningspunktet, og vi arbejder især med plantebaserede proteinkilder, insekter og upcycling af restressourcer. 

Dejbaserede fødevarer står dagligt for madspild, for hvad der svarer til en kvart million kroner i tabt omsætning og unødigt spild. Anne Louise Dannesboe Nielsen leder et projekt, der vil nedbringe madspild via kontrolleret produktion. Derved vil de naturlige variationer i kvaliteten af ingredienserne blive reguleret før der står et færdigt produkt, som ellers måtte blive kasseret.  

Anne Louise Dannesboe Nielsen fokuserer på fremtidens fødevarer, herunder velsmagende plantebaserede fødevarer, og en nytænkende fødevareproduktion, der hjælper til den grønne omstilling.  

Sprog: Dansk 

Målgruppe: alle typer af virksomheder og foreninger 

Varighed: 1 x 45 min, 15 min pause, 1 x 20 min samt 15 min Q&A